主要食材

• 排骨500克

辅助食材

• 淀粉50克

调料佐料

• 小葱2根
• 大蒜5瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：排骨500克、小葱2根、大蒜两瓣、生姜1块、淀粉50克 调味料：蚝油3克、生抽5克、老抽2克、糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、料酒5克
• 步骤 2 葱姜蒜切成沫；
• 步骤 3 排骨装入碗中，放入姜蒜末、料酒、盐、蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖等抓匀，腌制十分钟；
• 步骤 4 放入一把淀粉，再次抓匀；
• 步骤 5 锅中倒入宽油，油7成热下排骨小火慢炸；
• 步骤 6 排骨炸焦黄捞出，等油温升起再下排骨复炸；
• 步骤 7 排骨炸成金黄色捞出装盘，撒上葱花即可；