主要食材

• 鳝鱼500克

辅助食材

• 芹菜50克

调料佐料

• 小米椒10克
• 姜1块
• 大蒜10克
• 大葱1根

• 步骤 1 食材：鳝鱼500克、芹菜50克、小米椒10克、姜1块、蒜10克、大葱1根 调味料：盐1勺、鸡精1勺、蚝油3克、胡椒粉1勺、料酒3克、酱油3克
• 步骤 2 蒜切粒，姜切粒；
• 步骤 3 小米椒切斜刀，大葱斜刀切片；
• 步骤 4 芹菜斜刀切段；
• 步骤 5 鳝鱼洗净切花刀，然后切段；
• 步骤 6 锅中倒入适量油、油热下鳝鱼炸1分钟，捞出备用；
• 步骤 7 锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入鳝鱼翻炒2分钟；
• 步骤 8 加入生抽、鸡精、盐、胡椒粉、蚝油、料酒翻炒入味；
• 步骤 9 放入芹菜段、小米椒炒至断生；
• 步骤 10 放入大葱翻炒10秒，即可出锅装盘；