很多人在吃莴笋的时候，会把叶子丢掉，因为觉得叶子苦涩不好吃，可其实莴笋叶相比莴笋更有营养价值高，它含维生素B1、维生素C、维生素A等维生素，富含钾、镁、钙等微量元素，适量吃莴笋叶有利于身体健康，还有改善精神状况，所以今天就给大家分享莴笋叶的吃法。

食材：

莴笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

步骤：

1、莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中；

2、大蒜3瓣切末，小米椒2个切圈备用，碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中；

4、拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

除了凉拌外，莴笋叶还可以炒来吃，所以大家再买莴笋后莴笋叶别再扔了哦！