排骨做法超级多：红烧，炖煮，煎炸，清蒸，每一种做法都喜欢。然而在烹饪方式中，只有蒸才能保持食物原汁原味的营养，同时口感鲜香嫩滑，十分健康。春季就该多吃些清淡的菜肴，所以蒸菜特别适合，好吃不上火，老少皆宜。今天就给大家分享一道香菇豆豉蒸排骨，豉香浓郁，滑嫩鲜香！

食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个

调料：蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉适量

做法：

1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。

2、香菇切厚片，改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末，姜1块切末，葱白5根切末，豆豉切碎。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。

4、排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘。

5、蒸锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸10分钟。

6、打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后，撒上葱花即可出锅。