酸汤金针肥牛是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，非常适宜于生长发育、及调养身体的人食用。今天就给大家分享酸汤金针肥牛的家常做法！

食材：肥牛200克、金针菇200克

辅料：小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺

做法：

1、金针菇洗净切去根部，锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯熟，捞出沥干水分放入盘中。

2、再倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

3、锅中放入适量油，油热，放入姜片、蒜末炒香，放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟。

4、加入高汤适量、料酒半勺煮开，用网筛滤掉锅内的料渣。

5、放入肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀，淋上白醋1勺关火，将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中，撒上青红椒圈。最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。