香蕉冰冻过可以吃，最好不长期食用。冰冻香蕉不要完全解冻后再食用，只需稍微晾一晾即可食用，解冻太久香蕉容易变质，并且软烂不成型，不方便食用，营养也比不上新鲜的香蕉。
香蕉的形态特征
叶片长圆形，长2～2.2米，宽60～70厘米，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉；叶柄短粗，通常长在30厘米以下，叶翼显着，张开，边缘褐红色或鲜红色。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色，但基部略淡，具光泽，雄花苞片不脱落，每苞片内有花2列。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形，全缘，先端有锥状急尖，合生花被片的中间二侧生小裂片长，长约为中央裂片的1/2。