其实香蕉在生长的初期是直的，但是随着香蕉慢慢生长至成熟的时候，香蕉就会随着朝向的改变开始弯曲 。出现这种原因主要和香蕉本身的生长环境，以及植物细胞的特征有关，香蕉内的植物细胞为了吸收阳光从而导致香蕉向上生长并弯曲 。
与此同时，又因为香蕉是一簇簇生长的，所以它们天生就不能平等地晒到太阳。每一簇香蕉靠外的一侧，因为能照到不少阳光，于是嗖嗖地长得很快；但靠内的一侧就没那么好命了，内侧能照射到的阳光比较少，生长速度比较慢。植物细胞会在不同的面繁殖出不同数量的新细胞或储存不同存量的水分。两侧不同的生长速度或不同的细胞数量迫使果实或茎形成轻微的弧度。简单来说，同样的成长时间里，外侧可以像打了鸡血一样发育得更粗更长；内侧，就将就着那么一点阳光，差不多长长就得了。长此以往，一侧长得更快更长，一侧长得更短更慢。所以香蕉就这么被阳光“掰弯了”。