一般土豆蒸15到20分钟能成泥。土豆泥具体的做法： 1、将土豆切厚片，放入蒸锅中蒸熟，或者选择用微波炉打熟，趁热将土豆均匀使力压成泥状。2、简单将蔬菜粒放在开水中焯一下，再捞出备用。3、将蔬菜粒和土豆泥混合，香菜切碎一同放入，撒上适量的盐和黑胡椒碎。4、最后撒上沙拉酱汁一起搅拌均匀后，在另一个盘子中摆盘即可食用。
保存土豆的方法
1、因为将土豆浸泡在食用碱、食盐时，可以使土豆芽沾上少许的食盐和食用碱，而这2种物质都具有非常好的抑制土豆发芽的作用，所以用食盐、食用碱方法保存土豆，是一种非常实用的保存土豆方法。
2、用食用碱、食盐方法只能保存土豆，而且保存时，千万不能和红薯放在一起，不然会加快土豆腐烂的速率呢。
3、晾干的土豆一定要放在阴凉、通风、干燥的地方，绝对不能放在温度高、潮湿的地方，这种地方很容易导致土豆发芽，而通风可以使空气流动，同时减少霉菌的存在，从而增长土豆的保存时间。