出芽的土豆可以吃吗有毒吗

2生活百科 2022-11-07 09:58:58

匿名用户
2022-11-07
出芽的土豆可以吃吗有毒吗

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,每100克的马铃薯中,龙葵素的含量只有8一10毫克,而发芽的马铃薯里,特别是皮肉变紫绿色,芽、眼、皮里有腐烂处的,龙葵素含量可达500毫克左右。如果土豆已发芽或变色,食用时一定要把皮去干净,将芽眼周围挖掉,然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工,炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

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