最好不要放在冰箱，在0摄氏度的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
不可以放冰箱的水果蔬菜
除了黄瓜，还有香蕉、鲜荔枝、西红柿、青椒也不宜放在冰箱里保存。
1、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤、变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为４摄氏度至６摄氏度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10摄氏度至12摄氏度，青椒为７摄氏度至８摄氏度，故不宜久存。
2、香蕉：在１２摄氏度以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
3、鲜荔枝：在０摄氏度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。