苦瓜片和苦瓜粉从营养价值上来说是一样的，只是从口感上来说，苦瓜粉因为打成粉末，与人的味蕾接触面积更大，苦感相较苦瓜片更强，所以苦瓜粉一般使用胶囊包装。苦瓜中含有高效生物活性的脂肪分解素，内含的脂肪分解因子和吞噬因子，加速人体热量消耗，促进人体食物热效膜对脂肪的吸收，释放大量脂肪细胞分解酶，加速胃肠粘膜对脂肪和糖类的吸收。
苦瓜名字的由来
苦瓜因为它的味道得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。