1、看颜色：如果是香瓜，需要挑选颜色金黄，而且比较深的；如果是苹果瓜，要挑选偏白色一点的。
2、闻味道：甜瓜如果散发出浓郁的香味，证明甜瓜已经熟，如果没有散发出浓郁的香味，很有可能还没有成熟。
3、看瓜脐：成熟的甜瓜瓜脐比较大，而没有成熟的甜瓜，瓜脐比较小。
4、看纹路：纹路越清晰，证明甜瓜成熟的越好，反而是纹路比较凌乱或者不清晰的，那就代表还没有完全成熟。
甜瓜可制成的加工品
①瓜干：是中国新疆的传统产品，须选用果肉细、厚、白色的品种。达到90%成熟度时采收，去皮去瓤切块后晾晒制成。
②甜瓜汁、甜瓜块罐头的加工工艺类似其他水果。此外，还可加工成瓜酒、瓜酱、腌甜瓜等。
③瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤后切成条。用一定浓度石灰水、钙盐硬化，用亚硫酸盐溶液进行护色处理，按一定比例用糖腌渍、浸泡、抽气、糖煮后烘制而成。