一般需要蒸十分钟。因为金针菇本身比较难熟，所以蒸的时间短的话它不熟，而且口感不好。如果蒸10分钟之后，它就变得软一些，吃起来也是比较好吃的。而且蒸的时候要多放一些水在蒸锅里才行。
金针菇本身含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质等营养物质，适当食用不仅可补充能量，同时还可调整机体代谢。此外，金针菇也含有大量的不溶性膳食纤维，食用后可直接刺激肠胃蠕动。再者，金针菇也含有金针菇多糖、麦角硫、单萜、倍半萜、酚酸等多种化合物，故可有抗肿瘤、增强免疫力、降血脂、、改善记忆力、抑制色素沉着、保护肝脏、抗疲劳等作用。