清蒸鲈鱼需要十分钟左右。鲈鱼清蒸的时间取决于鱼的大小，一斤左右的鱼，在大火上汽后只需要蒸7-8分钟即可，再大一些的一斤半的鱼，适当再延长3分钟就足够熟透了。清蒸鲈鱼一定不能蒸太久，否则鱼肉会发老发柴，鲜味也会淡很多。花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。花鲈的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效。
清蒸鲈鱼的家常做法蒸10分钟。主料：鲈鱼1条。辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许。步骤：新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。