鸡蛋蒸7-10分钟即熟。生鸡蛋的蒸煮时间和水的温度、蒸煮工具有关系。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观，口感也不佳，建议用温水调和蒸蛋液后，上火蒸7分钟左右就拿出来，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多，可适当延长2-3分钟。
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质：鸡蛋富含蛋白质，每100g鸡蛋约含有13g蛋白质，同时鸡蛋所含蛋白质为优质蛋白，几乎可以完全被人体吸收利用，为细胞生长、发育提供支持；
2、脂肪：鸡蛋中脂肪也较为丰富，每100g鸡蛋约含有11.1g，可以为机体提供能量，并促进脂溶性维生素吸收；
3、氨基酸：其含有人体必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸等，在调节生理机能方面具有一定的作用。