鱼要蒸多久才能熟

鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。清蒸是一种烹调方法，区别于红烧、干烧等制作方式，是用水通过高温加热至沸腾后产生蒸汽作为传热媒介，利用水蒸气的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。

清蒸鱼的做法并不复杂，但是在鱼类的选材上、加工方式以及蒸制的时间等都有一定的技术要求，并不是简单的上锅一蒸就可以了，所以这些加工处理环节控制得不好，鱼肉要么会有腥味，要么鱼肉不够鲜嫩，失去了最佳的口感。