1、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻2个小时，绿豆结冰凝固的时候取出，等绿豆从碗中脱落下来，就放入热水中去煮，只要煮10分钟绿豆很快能够开花，继续10分钟就能完全煮烂。
2、在煮之前，先把绿豆放入炒锅内炒制两三分钟，炒的时候开小火慢炒，再放到锅内煮20分钟就很快能煮烂了。
3、把绿豆清洗干净，挑出里面的杂质。洗净的绿豆沥干水分，放入冰箱冷冻30分钟左右。把冷冻好的绿豆倒入砂锅中，加适量的水，可以稍微多加一点。再加一小勺白醋到砂锅里，这样绿豆更容易煮烂。盖上盖子，大火煮开后，转小火煮15分钟左右，加点冷水继续煮开。加入适量的冰糖，喜欢喝甜一点的，可以多加一些，继续熬10分钟左右。时间到了后，关火，焖5分钟，打开锅盖，绿豆都开花了。