荔枝有酸味并不一定是变质了。若荔枝腐烂，不仅有酸臭，而且还有一股酸臭，腐烂部位的色泽也越来越深，果肉腐烂后变得稀薄。荔枝出现发酸，一般与品种有关，也与未成熟有关。对于没有完全成熟的荔枝，可以用纸巾将荔枝包起来，然后喷洒清水，放在通风良好的地方，或者将荔枝埋在稻谷里，过几天就可以成熟了，这样就不会有酸味了。
荔枝属于什么植物
荔枝别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果皮有鳞斑状突起，成熟时通常暗红色至鲜红色，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏，分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。