去皮的石榴可以保存1-2天，剥了皮的石榴很快就变了颜色，这说明它还能吃，但说明它正在逐渐腐烂，尤其在高温和微生物的影响下，它很有可能在一天内就腐烂了。放在冰箱冷藏的话，可以延长保存的时间，不过最好不要超过两天。
剥开的石榴怎么保存
1、冷藏：剥好的石榴可以放入冰箱中冷藏保存，但是前提要将石榴用玻璃碗或者陶瓷碗装好，然后再用保鲜膜盖好，一方面这样可以减少石榴与其他食物在冰箱中的交叉污染概率，另一方面这样可以减少石榴的水分流失，也减少细菌滋生。
2、冷冻：石榴果肉剥好后也是可以继续冷冻的，冷冻室中极低的环境可以抑制细菌的滋生，进而可以延长石榴的保质期，但是冷冻是改变石榴果肉的形态，食用时也要在冷冻状态食用，解冻化开后就不建议再食用了，因为口感不佳。