红茶，红茶是由合适的新鲜茶叶，经过枯萎、揉捻（切）、发酵、干燥等工序，属于全发酵型茶叶。在茶叶最初被称作“乌茶”的过程中，首先要做的就是把茶叶弄干，把茶叶弄干。红茶是因为它的干茶经过冲泡后，茶水和叶片的颜色都是红色的。中国的红茶有：日照红，祁红，昭平红，霍红，滇红，越红，泉城红，泉城绿，苏红，川红，英红，东江楚云仙，其中以祁门红最有名。
茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。