茶道，是一种欣赏茶叶美的方式。它被看作是一种以茶艺为媒介的人生之道，是一种以茶艺为媒介的人生礼节，是一种通过茶艺修身养性的人生态度。通过煮茶，品茶，闻茶，喝茶，交友，美心修德，学礼仪，体味传统美德，是一种非常有益处的和谐礼仪。饮茶可使人心境平和，对修身养性，排除杂念有很大的帮助。
中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”（意思就是：喝茶，饮茶等茶道被广泛的推行，风靡一时，王公贵族朝臣没有不喝茶的人。）这是现存文献中对茶道的最早记载。由此可见，最早最完善的茶道流程就是唐代陆羽所创的煎茶茶道。吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。