茶叶选购的基本技巧是什么

2生活百科 2023-04-23 17:19:41

匿名用户
2023-04-23

1、滋味

因为各种茶叶的种类不一样,所以它们的味道也不一样,有些茶叶需要清香醇厚,有些注重入口要刺|激,略微有些苦涩,有些则注重甘甜醇厚,总而言之,要以少苦涩,带着甘滑醇厚的味道,能够让嘴巴里有足够的香味或喉韵者为好茶。如果有很重的苦味,或者有很重的老味,或者有很重的火气,那就不是好东西了。

2、叶底

叶形整裂:叶片底部的形状最好是平整的,而破碎的叶片则是次要的。茶叶的弹力:用指头捏叶底,通常以弹力强的为好,说明茶叶的嫩度较好,制作得当。叶脉突出,摸上去硬邦邦的,就是老的或老的。

新叶新叶新叶的茶色色泽鲜亮,老叶的茶色呈黄棕色或深色。红茶是一种完全发酵型的茶叶,叶片底部应该以红色鲜亮为好;乌龙茶为半发酵茶叶,绿茶以每一片叶子的边沿为红色,叶子的中间呈浅绿色为上品;香香型的乌龙茶和包种茶都属于轻微发酵的茶叶,茶叶的叶片除了边缘有较深的锯齿外,其他部位都是淡绿色。

3、嫩度

嫩度是一个重要的质量指标,“干观其形,湿观其底”即是说嫩度。通常,嫩性较好的茶,易于满足此种茶的外观要求。除此之外,还可以根据茶叶是否有锋苗来判断。好的刀刃,能露出白色的刀刃,说明刀刃的嫩度和刀工都很好。若原材料的嫩度较低,无论工艺如何精湛,都会导致茶叶条子没有尖芽和白毫。

4、条索

条带是茶叶的一种形状,它是指茶叶的形状,比如茶叶的条带,茶叶的圆带,龙井的扁带,以及红碎茶的圆带。

茶叶一般呈长条状,看松紧,弯直,壮瘦,圆扁,轻重;圆型茶叶要看粒度的松紧,均匀,轻重,虚实;平型茶叶看其平整度、平整度及是否满足规范要求。

5、色泽

茶色与原料的嫩度和加工工艺有很大的关系。每一种茶叶都对颜色有特定的要求,例如:红茶乌黑油亮,绿茶翠绿,乌龙茶呈青褐色,黑茶呈油黑色等等。

但是,不管是哪一种茶,好的茶叶都需要颜色统一,光泽明亮,油润新鲜。如果颜色不一样,深浅不一,暗而无光,那就说明茶叶的原料不一样,而且还会出现做工不好,质量低劣的情况。整片:整片片指的是茶叶的外观以及破碎的程度。

由于发酵程度较重,茶叶会呈现出不同的水色,通常情况下,绿茶是蜜绿色,红茶是鲜红色,白毫乌龙是琥珀色,冻顶乌龙是金黄色,包种茶是蜜黄色,除了它的标准水色之外,茶汤要清澈、鲜亮、带油光,不能有浑浊、沉淀物产生。


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