1、茶叶
台湾乌龙茶为半球形，茶色深绿色，边缘有淡淡的金光，是一种非常好的茶。台湾乌龙茶，以清水冲泡，叶片张开，表面有像蛙皮一样的灰白色斑点，叶与叶之间有一圈如虾球的褶皱，中心为浅绿，边沿有一圈红色。
2、茶汤
台湾乌龙茶的茶水呈金黄色，呈琥珀色，散发着成熟的水果和浓郁的花香，味道醇厚，回味悠长，还有一种烘烤的味道，味道越好越好。
3、种类
台湾乌龙茶是一种绿色的茶叶，它是一种半发酵的茶叶，可以在任何季节都可以采摘。台湾乌龙茶依采收时节可分为春、夏、秋、冬四种，以春、秋、冬四种茶品质最佳，其次是秋、冬四种茶，最后是夏五种茶。