用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。 将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。用醋酸钠入水，溶解成0.5％的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。 肉类冷藏宜切成小块肉制品最好尽量少买，够当天吃的。如果一次买较多的肉，最好将肉切成小块冷藏，如果家中有食物吃不完需要冷冻的话，最好能分成若干份进行冷冻，每次拿出一份食用。
夏天肉用水泡一夜会坏吗
肉泡水里一夜是否能吃，需要根据具体的情况决定，如果是在秋冬季节，天气比较凉，肉泡水里一夜是能吃的，如果天气比较炎热，没有做好保存措施，则是不能吃的。