熟的轻。市面上的榴莲果基本都是7-8分熟，需要放置几天后经过榴莲的自我呼吸进行催熟。但在放置过程中榴莲的外壳会发生脱水干燥现象，因此越久放成熟度较高的榴莲，其重量相比生果要轻得多，一般榴莲生果与榴莲熟果的重量相差在10%左右。
怎么判断榴莲熟了
1、看外观
如果不能判断榴莲有没有熟的话，那么可以先观察一下它的外观，如果他的外观看起来是黄色的，那么就说明，基本上已经成熟了，如果外观看起来是青色的，那么很明显它是深的，所以我们在购买榴莲酥，如果不能判断他有没有成熟的话，那么就可以先看一下它的外观颜色，通过外观颜色来分辨他有没有成熟。
2、捏一捏有没有弹性
在选购榴莲时，还可以捏一捏它的外观，看看有没有弹性，通过这种方式也能够大致分辨出榴莲有没有成熟。可以用自己的手指把榴莲的刺往内按一下，如果感觉到有一定的弹性，而且刺也往里靠的话，那就说明这种榴莲是熟透了的，相反如果按的没有弹性比较生硬的话，那么这种榴莲可能就没有熟是生的。
3、摇一摇
还可以通过摇一摇的方式，来分辨榴莲有没有成熟，把榴莲捧在手里面用力摇晃，如果感觉到有一些撞击感，那么说明榴莲已经成熟了，而且已经脱离了外壳，但是如果拿在手里面摇晃感觉到非常的实，没有任何的撞击感，那就说明这种榴莲是生的没有熟透，所以我们在购买时也可以通过摇一摇的方式来辨别榴莲的成熟度。