西葫芦鸡蛋馅怎么调

西葫芦鸡蛋馅的调制方法是：1、西葫芦刨丝。2、撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。3、挤完水再把西葫芦剁一下。4、热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌，再加入适量盐、蚝油、香油就行了。