为什么观音土能吃

观音土其实是不能吃的，因为在饥荒时期的人没有东西吃，只能被饥民当成食物充饥。但不能被人体消化和吸收，吃了以后会腹胀，是人们暂缓饥饿不得以的方法。饥荒的时候，人们只要能走得动，就需要出去觅食。村民为了背观音土，可以往返六十里地。贫苦百姓家用清蒸法，观音土要和野菜一起揉成一个团子，然后蒸熟，最后像吃窝窝头一样咽下去，以此来解决温饱。