高压锅压排骨需要15-20分钟左右。高压锅的压强较大，用高压锅炖排骨一般要15-20分钟左右。先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至到小火用小火在慢炖15分钟，等到了15分钟以后将煤气关掉，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开了。用高压锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，在炖排骨之前一定要过水焯一下，味道才能更好地进入排骨。
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