冷冻的牛排不可以直接煎,需要解冻。冷冻的牛排需要先解冻后再下锅,解冻时不可使用开水,否则会影响牛排的口感,使肉质变老,而且不易煎熟,即便表面熟了,里面也还是生的。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度,西方人爱吃较生口味的牛排,这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美;东方人更偏爱7成熟。
冷冻的牛排不可以直接煎,需要解冻。冷冻的牛排需要先解冻后再下锅,解冻时不可使用开水,否则会影响牛排的口感,使肉质变老,而且不易煎熟,即便表面熟了,里面也还是生的。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度,西方人爱吃较生口味的牛排,这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美;东方人更偏爱7成熟。
家里人很爱吃牛肉,因为它的营养价值不仅高,而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉来吃,尤其是牛排。但是我今天时间很赶,不能像之前一样做很复杂的牛排,所以想问问大家牛排有什么比较简单的做法吗?
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2022-08-18 1个回答