一升大豆油大约1.86斤，一升食用油的重量与其密度有关，而密度又与油的种类有关，因此不同种类的食用油的密度不同，重量自然也不同，大豆油的密度是0.9150-0.9375 kg/L，也就是说一升大豆油重1.83-1.875斤。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明。
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