清蒸鲫鱼要蒸几分钟

清蒸鲫鱼要蒸8-10分钟，清蒸鲫鱼可以最大化的保留鲫鱼肉的鲜美。将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸熟即可。