内酯豆腐和卤水豆腐的区别在于制作原理、口感和吃法。
1、制作原理不同:内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐;而卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液(盐卤)点制的豆腐。
2、口感不同:内酯豆腐的口味平淡,质地细腻,保水性好;而卤水豆腐风味最佳,口感绵韧,保水性差,质地较硬。
3、吃法不同:内酯豆腐通常称为嫩豆腐、水豆腐等,吃起来口感软嫩细滑,适合做成小吃;而卤水豆腐通常称为老豆腐,更适合做菜。
内酯豆腐和卤水豆腐的区别在于制作原理、口感和吃法。
1、制作原理不同:内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐;而卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液(盐卤)点制的豆腐。
2、口感不同:内酯豆腐的口味平淡,质地细腻,保水性好;而卤水豆腐风味最佳,口感绵韧,保水性差,质地较硬。
3、吃法不同:内酯豆腐通常称为嫩豆腐、水豆腐等,吃起来口感软嫩细滑,适合做成小吃;而卤水豆腐通常称为老豆腐,更适合做菜。
妈妈从超市买了内酯豆腐,想问一下,内酯豆腐和卤水豆腐的区别是什么?
2022-01-13 1个回答妈妈从超市买了内酯豆腐,想问一下,内酯豆腐和卤水豆腐的区别是什么?
2022-01-13 1个回答作为一个南方人却意外的喜欢吃馒头,但每次做出来的馒头总是不太合格,求问有做馒头的详细做法和配方吗?
2021-05-15 1个回答朋友在看动物纪录片,就问:“中华鲟是淡水鱼还是海水鱼?”
2022-01-13 1个回答朋友想去看白水台,请问:云南白水台风景区在哪里?
2022-03-30 1个回答中午在吃鳕鱼堡的时候,同事问我鳕鱼是海鱼吗
2021-12-30 1个回答