放冰箱冷藏的话，不能长期放，需要一星期煮沸一次；也可以冷冻，可存放半年。卤水用完一定要煮沸，等放凉了再用保鲜纸封好，装置的容器要擦干，不用的时候必须要密封好。卤水在制作时还需要姜、葱、冰糖进行调味，把冰糖炒至焦糖色后再加入其他材料，小火蒸煮一小时至味道飘香即可。
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