粤菜是哪个地方的菜

2饮食文化 2021-05-19 14:23:59

我是重庆的,我们这边的菜都是重口味,昨天朋友请我去吃了粤菜,感觉还挺好吃,想了借一下粤菜是哪个地方的菜呢?

匿名用户
2021-05-19
粤菜是广东地区的菜,又被称为广东菜。

“粤菜”指的是广东地区的菜。粤菜即广东菜,是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。除此之外,狭义上的“粤菜”指广府菜,即广州府菜;而广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。比较著名的粤菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾等。

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美;而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

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