隔夜饭能不能吃，需要根据季节、放置的位置等因素进行决定，并不能一篇盖全。
就例如最炎热的夏天如果不将隔夜的米饭冷藏，那米饭就会变质，所以，隔夜的米饭，只要不是完全发生变质，大家都是可以再次进行食用的。但是我们需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏，那么放上一夜基本是没有什么问题的，都可以继续食用。
但我们需要注意的是，隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用，但是剩饭加热后的口感远远不如刚做好的米饭，不过隔夜的米饭建议用来做蛋炒饭的效果比较好。