主要食材

• 田螺300克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 生姜1片
• 豆瓣酱8克
• 青花椒3克
• 干辣椒3克

• 步骤 1 准备食材：田螺300克，姜一块，蒜3瓣，豆瓣酱8克，辣椒粉5克，青花椒3克，干辣椒3克。
• 步骤 2 田螺倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢。
• 步骤 3 剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时。
• 步骤 4 蒜切粒。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 干辣椒剪段。
• 步骤 9 倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀。倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。