主要食材

• 鸡1只

辅助食材

• 小葱6根
• 生姜2块

• 步骤 1 准备食材：鸡1只，姜2块，小葱6根。
• 步骤 2 鸡肉洗净。
• 步骤 3 姜1块切片。
• 步骤 4 1块拍碎剁成姜蓉。
• 步骤 5 小葱取葱头剁成蓉。
• 步骤 6 3根挽成葱结。
• 步骤 7 锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开，手提鸡脖放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟。
• 步骤 8 姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料。
• 步骤 9 鸡肉取出放入冰水中冷却，取出切小块后装盘，搭配葱姜蓉蘸料即可。