主要食材

• 小麦面粉800克

辅助食材

• 鸡蛋4个，适量，适量，适量，100g，适量
• 韭菜
• 五香粉
• 胡椒粉
• 虾仁
• 料酒

• 步骤 1 将水倒入面粉中，加入酵母揉匀，在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可。
• 步骤 2 将面团取出，均匀揉搓，搓成长条状，揪成大小一致的面团，杖擀成手掌大小的面皮。
• 步骤 3 韭菜、大葱切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋倒入碗中打散。
• 步骤 4 锅中倒油，油温六成热下鸡蛋滑散捞出。将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油。
• 步骤 5 取出一团陷，包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶。蒸锅中倒入水烧开，包子放入笼屉中蒸熟即可。