主要食材

• 排骨500克

辅助食材

• 小麦面粉1勺
• 淀粉3勺
• 大蒜8瓣

• 步骤 1 准备食材：排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蚝油1勺。
• 步骤 2 蒜切末。
• 步骤 3 排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分，加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动，排骨炸至微焦时捞出沥干。
• 步骤 5 待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘。