主要食材

• 里脊肉250克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜6瓣
• 泡椒20克
• 泡姜20克
• 大葱1根
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材，猪里脊250克、生姜1块、大蒜6瓣、泡椒20克、泡姜20克、大葱1根、豆瓣酱1勺。
• 步骤 2 大葱切粒。
• 步骤 3 里脊肉洗净切片，然后切丝，加入盐半勺、料酒半勺，拌匀后加入水淀粉1勺.。
• 步骤 4 泡姜切丝。
• 步骤 5 泡椒切碎。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。
• 步骤 9 锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可。