主要食材

• 鸡肉500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒1小把
• 花椒1克
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：鸡肉块500克，干辣椒5个，生姜1块，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克。
• 步骤 2 姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。
• 步骤 3 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
• 步骤 4 加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。