主要食材

• 泥鳅500克

辅助食材

• 干辣椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：小葱2根，泥鳅500克，干辣椒10克，十三香2克，蒜瓣，花椒2克，白糖半勺，姜1块。
• 步骤 2 干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段。
• 步骤 3 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用。
• 步骤 4 锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。