主要食材

• 排骨500g

辅助食材

• 小葱2根
• 大蒜3瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 红烧排骨的做法:准备好食材：老抽，生抽，排骨，葱，蒜，鸡精，盐，姜，料酒。
• 步骤 2 先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。
• 步骤 3 在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。
• 步骤 4 翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。
• 步骤 5 加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点。
• 步骤 6 调入一点鸡精，白糖，转大火收汁即可。