主要食材

• 兔肉500克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱3根
• 青花椒7克
• 干辣椒20克

• 步骤 1 自贡冷吃兔的做法食材：兔肉500克、姜1块、小葱3根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克。
• 步骤 2 姜切片，干辣椒剪段。
• 步骤 3 兔肉洗去血水。
• 步骤 4 兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。
• 步骤 5 油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。 。
• 步骤 6 放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
• 步骤 7 放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀。
• 步骤 8 淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。