主要食材

• 莲藕1节

辅助食材

• 大蒜1瓣

• 步骤 1 食材： 莲藕1节，大蒜1瓣，白醋10克，淀粉5克，生抽10克，陈醋15克。
• 步骤 2 大蒜1瓣切末。
• 步骤 3 藕洗净去皮，切簿片。
• 步骤 4 泡在清水中(水中滴几滴白醋，以防氧化)，滤去淀粉。
• 步骤 5 兑1个糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量。淀粉放入碗中，加适量水调匀。
• 步骤 6 烧开1锅水，将生藕片到进去氽水，汆水1分钟捞出。
• 步骤 7 锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香。
• 步骤 8 将藕片放入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时，淋入水淀粉勾芡即可。