主要食材

• 豆腐1块

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 小葱1根
• 花椒1克

• 步骤 1 食材准备：豆腐1块，大蒜2瓣，生姜1块，小葱1根，水淀粉1勺，花椒3克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺。
• 步骤 2 豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用。
• 步骤 3 蒜2瓣切片。
• 步骤 4 姜1块切丝。
• 步骤 5 葱1根切葱花。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用。
• 步骤 7 锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀，加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖，开小火煮至汤汁收干。
• 步骤 8 调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。