主要食材

• 鸡肉500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 豆瓣酱1勺
• 花椒1克

• 步骤 1 食材：鸡肉块500克，干辣椒5个，生姜1块，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克。
• 步骤 2 姜一块切片。
• 步骤 3 蒜4瓣切粒。
• 步骤 4 干辣椒5个剪成段状备用。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至5成热。放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱炒出红油，加入料酒、放入老抽翻炒均匀后，加入清水适量。
• 步骤 6 大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐、白糖、胡椒粉拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。