主要食材

• 里脊肉300克

辅助食材

• 花椒3克
• 干辣椒20克
• 生姜1块
• 小葱2根

• 步骤 1 食材准备：猪里脊300克，干辣椒20克，花椒3克，小葱2根，生姜1块，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺。
• 步骤 2 姜1块切丝。
• 步骤 3 小葱2根切葱段。
• 步骤 4 干辣椒剪成丝。
• 步骤 5 猪里脊肉洗净切丝，加入料酒1勺，生抽1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用。
• 步骤 7 锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽。
• 步骤 8 放入鸡精半勺、切好的葱段，炒匀即可出锅。