主要食材

• 豆腐1块

辅助食材

• 豆瓣酱1碟
• 小葱1根

• 步骤 1 食材准备：豆腐1块、葱花1碟、生抽1勺、豆瓣酱1碟。
• 步骤 2 豆腐洗净切1.5厘米的小方块。
• 步骤 3 小葱1根，切葱花。
• 步骤 4 锅内倒入适量清水烧开，放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色。
• 步骤 6 放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。
• 步骤 7 汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。