主要食材

• 排骨500克

辅助食材

• 八角2个
• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒3个
• 花椒2克

• 步骤 1 准备食材：排骨500克，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克，黄豆酱30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。
• 步骤 2 排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜拍扁。
• 步骤 5 大葱切粒。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。
• 步骤 7 加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。
• 步骤 8 倒入高压锅上汽后小火压15分钟。
• 步骤 9 待高压锅自行冷却后打开，加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。